ガトーショコラ Part2
2006年 02月 04日
リクエストにお応えしてガトーショコラ、写真付きでアップします。
秘密ブック(かぉは私のレシピスクラップをそう言う)のご用意を。
☆材料(18センチ○型)
チョコレート100g
無塩バター80g(私は普通のバターを使いました。)
生クリーム60cc
卵黄3個+グラニュー糖50g(本では4個と75gでした。)
卵白3個+グラニュー糖50g(本では4個と75gでした。)
薄力粉25g
ココア75g
飾り用粉砂糖 適宣
☆下準備
オーブンを160度に暖めておく
☆生地を作る
1)チョコレートを耐熱容器に入れとけるまでチンする
(3~4分)
2)ボウルにバターをいれ、40秒くらいチンして柔らかくする。
ここへチョコレート、生クリームを加え泡だて器で滑らかになるまで混ぜ る。
3)別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜ、
2)に加える。
4)また別のボウルに卵白を入れて泡立て、途中でグラニュー糖を加えて
ピンと角が立つまで固く泡立てる。
5)4)のメレンゲの3分の1を3)に加え、ゴムべらで「の」の字を書くように
きるように混ぜる。
粉類を振るいながら加え混ぜ
(コップに粉を入れてすり混ぜてます。飛び散りません)
最後に残りのメレンゲも加えて滑らかにまぜます。
6)160~170℃のオーブンで40分~50分焼きます。
竹串を刺してちょっと生地がついてくるくらいで焼きあがりです。
途中焦げそうになったら、アルミ箔を一枚乗せるといい。
お皿に取り分けるときに粉砂糖を振ってめしあがれ。
ケーキを作りながら、写真をとるのは難しいですねぇ。
ケーキは明日、集まりがあるので持っていきます。楽しみ~
よかったら作ってみてください。
濃厚なチョコの味です。
秘密ブック(かぉは私のレシピスクラップをそう言う)のご用意を。
☆材料(18センチ○型)
チョコレート100g
無塩バター80g(私は普通のバターを使いました。)
生クリーム60cc
卵黄3個+グラニュー糖50g(本では4個と75gでした。)
卵白3個+グラニュー糖50g(本では4個と75gでした。)
薄力粉25g
ココア75g
飾り用粉砂糖 適宣
☆下準備
オーブンを160度に暖めておく
☆生地を作る
1)チョコレートを耐熱容器に入れとけるまでチンする
(3~4分)
2)ボウルにバターをいれ、40秒くらいチンして柔らかくする。
ここへチョコレート、生クリームを加え泡だて器で滑らかになるまで混ぜ る。
3)別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜ、
2)に加える。
4)また別のボウルに卵白を入れて泡立て、途中でグラニュー糖を加えて
ピンと角が立つまで固く泡立てる。
5)4)のメレンゲの3分の1を3)に加え、ゴムべらで「の」の字を書くように
きるように混ぜる。
粉類を振るいながら加え混ぜ
(コップに粉を入れてすり混ぜてます。飛び散りません)
最後に残りのメレンゲも加えて滑らかにまぜます。
6)160~170℃のオーブンで40分~50分焼きます。
竹串を刺してちょっと生地がついてくるくらいで焼きあがりです。
途中焦げそうになったら、アルミ箔を一枚乗せるといい。
お皿に取り分けるときに粉砂糖を振ってめしあがれ。
ケーキを作りながら、写真をとるのは難しいですねぇ。
ケーキは明日、集まりがあるので持っていきます。楽しみ~
よかったら作ってみてください。
濃厚なチョコの味です。
by m-bintang
| 2006-02-04 21:56
| 料理